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PLANI-NEWS JUILLET : MANGEONS CRU!


Chers Planicookers,

Bientôt les vacances enfin!! Le repos bien mérité!
Que vous restiez à la maison ou que vous partiez, les crudités vont s'inviter à vos tables!
Qu'apportent ces aliments, pourquoi est-ce bon de manger cru? Nous allons tenter de répondre à ces questions ce mois-ci.
Bonne lecture et bonnes vacances !

LE THEME DU MOIS : LE CRU PARLONS-EN ! (édito de Mme JADAS Bionutritioniste)

LE CRU.....OUI mais……

Manger cru l’été est un réflexe et c’est certainement la meilleure façon d’apporter à notre organisme un maximum de vitamines, minéraux  et enzymes, mais qui dit CRU dit aussi fibres qui sont certes fort intéressantes mais un excès peut nuire en entrainant une irritation de la muqueuse intestinale.
Aussi je vous conseillerai de râper vos crudités assez fines (salade  en chiffonnade, endives finement tranchées par exemple)
La fibre est ainsi cassée.
Vous pouvez aussi les laisser macérer 15 minutes dans la vinaigrette  ou dans une sauce au tamari (soja) avant de les consommer, elles seront plus digestes.
N’oubliez pas que de nombreux légumes peuvent être mangés crus  râpés : courgettes mélangées avec carottes,  navets avec un zeste d’orange,  fenouil macéré au citron, céleri en fines lamelles pour les côtes, choux fleur ou brocolis émiettés dans une salade.

Les JUS de fruits ou légumes restent les ROIS de l’été et l’absorption des vitamines et minéraux est plus intéressante car privés de  fibre et cellulose (qui demandent un certain temps de digestion ) ils ne restent pas dans l’estomac, vont directement dans l’intestin où ils sont absorbés en  plus grande quantité.

Les SOUPES FROIDES de légumes ou fruits façon SMOOTHIES sont également intéressantes car la fibre est mixée donc plus digeste (ex soupe de melon glacée, de tomate, de concombre,  de céleri etc…que l’on peut servir en verrines avec un peu de crème fraîche ou soja ou lait de coco).

Essayez, vous adopterez.

Pour notre Santé et votre Vitalité : Mangeons CRU sinon nous sommes CUITS !

Bon appétit ! 
 

Françoise JADAS
Bionutritionniste et nouvelle Experte Planicook.




POUR ALLER PLUS LOIN QUELQUES OUVRAGES:

couverture du livre "Certains L'aiment Cru" Certains l'aiment cru : 120 recettes sans cuisson de Kate Wood.

lien vers couverture du libre "Tout Cru" Tout cru de Valérie Cupillard.


LE COUP DE COEUR DU MOIS DE PLANICOOK : CET ETE, DES JEUX BILINGUES POUR VOS ENFANTS
Divertir les enfants tout en apprenant une langue étrangère? C'est possible avec Babelkids.com !
Babelkids.com vous propose des jeux éducatifs bilingues qui permettent de se divertir tout en apprenant l'anglais, l'italien, l'espagnol... !
Et voici un exemple de jeux qui nous est présenté par Amélie Prats-Moreau, fondatrice du site babelkids.com :

"Rien de tel qu'un gorille à nourrir pour découvrir les aliments sains et malsains. Ce jeu est composé de cartes permettant de réaliser un repas équilibré en anglais comme sur les menus.  Il faut poster dans la bouche du Gorille Gourmand la "malbouffe" pour le faire roter bruyamment! Surtout n'oubliez pas de dire "excuse-me" à ce moment là! " nous informe Amélie.

Fous rires assurés! Les enfants adorent et ça ne fait pas de mal à nous, parents !!
A découvrir uniquement sur www.babelkids.com !
présentation du jeux babelkids



LA RECETTE INRATABLE DU MOIS :
Brochette de Melon et Pastèque accompagnée d'une boule de crème glacée
Succès garanti !
Temps de préparation : 5 min par brochette
Ingrédients pour 1 pers :
2 billes de melon soit 50g
3 cubes de pastèque
1 portion de crème glacée

Couper le melon en 2, retirer les petits pépins.
A l'aide d'une cuillère à melon, creuser 2 belles billes par pers.
Couper une tranche de pastèque de 3 cm d'épaisseur environ, retirer la peau et couper en beaux cubes.
Sur une pic à brochette en bois, alterner un cube de pastèque, une bille de melon...terminer par un cube de pastèque.
Déposer la brochette de fruit sur une jolie assiette à dessert et l'accompagner d'une belle boule de crème glacée (vanille, rhum raisin...) ou de sorbet (litchis, mangue, framboise...)

Super facile, c'est frais, c'est coloré et c'est un regal, parfait après quelques grillades !
(disponible en "dessert" dans les menus simplicité, bien-être et récéption).


INFOS PLANICOOK

L'avis d'Expert de Mme ESTEVE est en ligne!

Il n'y aura pas de newsletter au mois d'août.
Le service client sera fermé du 8 au 16 aôut 2009. Pour toute question n'hésitez pas à laisser vos messages par e-mail à s.lavigne@planicook.com.

Image feu d'artifice et fusée






             
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